Hefezopf zu Ostern von Oma
Hefezopf zu Ostern einfach selber backen. Dieses Osterrezept mit frischer Hefe wird weich, locker und goldbraun und passt wunderbar zum Frühstück oder zur Kaffeezeit.
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
- 1 Kochlöffel
- 1 Backpapier
Zutaten
- 250 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl Typ 550
- 75 g weiche Butter
- 2 El Hagelzucker
- Außerdem etwas Mehl zum Arbeiten
Anleitungen
- Schritt für Schritt Anleitung:Die Milch lauwarm erwärmen. Sie darf nicht zu heiß sein, sonst geht die Hefe nicht richtig auf.Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit etwas Milch und dem Zucker glatt rühren.Das Ei verquirlen und etwa 3 Esslöffel davon abnehmen. Diese für später kalt stellen.Nun die restliche Milch, das Ei, das Salz und das Mehl zur Hefemischung geben und alles gut verkneten.Danach die weiche Butter nach und nach unter den Teig arbeiten und weiterkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in drei gleich große Stücke teilen. Diese etwa 10 Minuten ruhen lassen.Danach zu drei Strängen formen und locker zu einem Zopf flechten.Den Zopf auf ein Backblech legen, abdecken und noch einmal etwa 45 Minuten gehen lassen.Mit dem Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen. Wenn er zu dunkel wird, einfach locker abdecken.
Notizen
Damit der Hefezopf schön locker wird
Die Milch sollte nur lauwarm sein.Die Zutaten am besten nicht kalt verarbeiten.
Den Teig gut kneten und ihm genug Zeit zum Gehen geben. Beim Flechten lieber locker arbeiten, damit der Zopf später schön aufgeht.