Holunderblüten Küchle
Holunderküchle einfach selber machen. Lockerer Teig, duftende Blüten und goldbraun ausgebacken schmecken sie warm besonders gut und bringen sofort dieses typische Frühsommergefühl auf den Teller.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel 1 Schneebesen oder elektrisches Rührgerät
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
Zutaten
10 bis 15 Holunderblüten-Dolden 150 g Mehl 3 Eier 200 ml Milch 200 ml Wasser 3 bis 4 EL Sonnenblumenöl 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker, optional Außerdem:Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
So werden Holunderküchle gemacht
Zuerst die Eier trennen. Danach Mehl, Eigelb, Milch, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten, eher flüssigen Teig verrühren. Wenn du magst, kannst du hier auch noch etwas Vanillezucker dazugeben. Den Teig anschließend ungefähr 30 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen.In dieser Zeit das Eiweiß steif schlagen. Danach vorsichtig unter den Teig heben, damit die Masse schön locker bleibt.Jetzt die Holunderblüten-Dolden vorsichtig vorbereiten. Wie gesagt: nicht waschen, sondern nur leicht ausschütteln, damit kleine Insekten herausfallen. Dann jede Dolde einzeln in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und in heißem Fett goldgelb ausbacken.Am besten funktioniert das in einer großen Pfanne oder in einem Topf, je nachdem, wie du lieber arbeitest. Sobald die Küchle schön goldbraun sind, herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Danach noch warm mit Puderzucker bestreuen.Am besten sind die frisch aus der Pfanne. Warm, duftend, leicht knusprig und innen mit diesem feinen Holderaroma. Das ist einfach herrlich.
Notizen
Holunderküchle einfach selber machen. Lockerer Teig, duftende Blüten und goldbraun ausgebacken schmecken sie warm besonders gut und bringen sofort dieses typische Frühsommergefühl auf den Teller.