Saftiger Pistazienkuchen Gugelhupf
Saftiger Pistazienkuchen einfach selber backen. Lockerer Rührkuchen mit Pistazien, Mandeln und feinem Zitronenguss
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform
- 1 Rührschüssel 1 Schneebesen oder elektrisches Rührgerät
Zutaten
- Für den Teig
- 4 Eier
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 150 g Pistazien fein gemahlen
- 100 g Mandeln gemahlen
- 150 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Joghurt
- Für den Guss
- 200 g Puderzucker
- 1 Saft einer Zitrone
- etwas Milch
- 1 Prise Zitronenabrieb
- 50 g gehackte Pistazien
Anleitungen
- Anleitung
- Backofen auf 160 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Gugelhupf einfetten und mit Semmelbrösel ausschwenken.
- Butter mit Zucker ca. 5 Minuten cremig schlagen.
- Die Eier danach einzeln Stück für Stück unterrühren
- Mandeln und Pistazien, Mehl sowie das Backpulver und das Salz in die Schüssel mischen.
- Die trockenen Zutaten unter den Teig rühren
- Zum Schluss den Joghurt unterheben.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.
- Die Gugelhupfform auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen
- Unbedingt Stäbchenprobe machen, wenn er fertig ist ,den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Milch glatt rühren.
- Den Guss über den Kuchen geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Notizen
Tipp:
Achte darauf das die Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich alles gut damit es sich besser verbindet und der Kuchen schön fluffig wird.
Für den Guss statt alles mit Zitronensaft machen einen Schuss Milch damit ersetzen, das gibt den Guss einen schöneren Glanz