Dinkel Toastbrot
Dinkel Toastbrot einfach selber backen. Ein weiches und unkompliziertes Toastbrot mit Dinkelmehl, das perfekt zu Frühstück, Brotzeit und selbst gemachten Aufstrichen passt
Kochutensilien
- 1 Kastenform
- 1 Teigschüssel
- 1 Backunterlage
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
Zutaten
- 600 g Dinkelmehl Type 630
- 170 g Milch lauwarm
- 180 g Wasser lauwarm
- 9 g frische Hefe oder Zucker
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1 TL Salz
- 90 g Butter
- etwas Milch zum Bestreichen
- etwas Butter zum Bestreichen
Anleitungen
- ZubereitungFür dieses Toastbrot Rezept mit Dinkelmehl, mischt zuerst die Hefe zusammen mit dem Honig oder Zucker in der lauwarmen Milch und im lauwarmen Wasser auflösen. Danach das Dinkelmehl und das Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn du von Hand arbeitest, dauert das ungefähr 10 Minuten. Mit der Küchenmaschine geht es natürlich einfacher und auch etwas schneller und der Teig wird besonders schön gleichmäßig. Gerade bei solchen Rezepten ist das im Alltag wirklich praktisch.Für dieses Toastbrot Rezept mit Dinkelmehl zuerst die Hefe zusammen mit dem Honig oder Zucker in der lauwarmen Milch und im lauwarmen Wasser auflösen. Danach das Dinkelmehl und das Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die weiche Butter einarbeiten und den Teig so lange weiterkneten, bis er weich, elastisch und geschmeidig ist. Dieser Schritt ist wichtig, denn genau dadurch wird das Toastbrot später so wunderbar locker und fein.Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.Danach den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 5 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück straff falten und dann nebeneinander in eine gefettete Kastenform setzen. So bekommt das Brot seine schöne Form und innen eine besonders lockere Anschließend den Teig in der Form nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen. mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober und Unterhitze ungefähr 35 bis 40 Minuten backen, bis das Toastbrot goldbraun ist.Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen, noch leicht mit etwas Butter bestreichen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassenAuch wenn es sehr verlockend ist, lass es wirklich erst auskühlen, bevor du den Toast anschneidestWarum dieses Toastbrot so weich und lecker wird, liegt nicht nur an den Zutaten , sondern auch auf die kleinen Handgriffe. Der Teig sollte wirklich gut geknetet werden, damit er geschmeidig wird. lltest du nicht zu knapp nehmen. Genau das sorgt später dafür, dass das Brot weich, locker und trotzdem stabil genug zum Schneiden wird.