Holunderblüten Sirup

Holunderblütensirup einfach selber machen mit frischen Holunderblüten, Zitrone und Zucker. Ein feiner Sirup für Wasser, Desserts und sommerliche Getränke.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 2 30

Gericht Sirup

Küche Deutsch

Kochutensilien

1 Topf
1 Schneebesen
6 Einmachflaschen á 500 ml

Zutaten

1,5 Liter Wasser
1 kg Zucker
1 Stück unbehandelte Zitrone
30 Stück Holunderblüten
10 g Zitronenensäure

Anleitungen

So wird Holunderblütensirup gemacht
Zuerst das Wasser zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben und langsam erwärmen. Dabei immer wieder umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit klar wird. Danach den Topf vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitrone gründlich heiß waschen und sauber abbürsten. Danach in Scheiben schneiden.
Nun die Holunderblüten zusammen mit den Zitronenscheiben und der Zitronensäure in den abgekühlten Läuterzucker geben und alles gut vermischen. Danach die Mischung abgedeckt zwei Tage stehen lassen, damit der Sirup das feine Aroma richtig aufnehmen kann.
Nach der Ziehzeit alles durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen. Danach den Sirup noch einmal aufkochen und heiß in saubere Flaschen füllen. Die Flaschen sofort gut verschließen.

Notizen

Darauf solltest du achten:

Blüten nicht waschen sondern ausschütteln , um kleine Tieren zu entfernen.