So wird Kirschsuppe mit Mehlnockerln gemacht

Zuerst die beiden Gläser Sauerkirschen zusammen mit 1 Esslöffel Zucker in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Allein dieser Duft ist schon herrlich, weil sofort dieses fruchtige, warme Aroma in der Küche steht, das so richtig nach Sommer schmeckt.

Während die Kirschen langsam heiß werden, bereitest du die Mehlnockerln zu. Dafür Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.

Sobald die Kirschsuppe kocht, mit einem Esslöffel nach und nach kleine Portionen vom Teig abstechen und direkt in die heiße Suppe geben. Die Mehlnockerln dürfen dann in der Suppe garen und ziehen dabei wunderbar Geschmack.

Danach alles noch ungefähr 10 Minuten weiterkochen lassen. Wenn die Suppe am Ende etwas zu dünn sein sollte, kannst du sie mit ein wenig Stärke abbinden. So wird sie noch etwas sämiger und die Mehlnockerln kommen schön zur Geltung.