Kennst du die Rezepte, die gehen dir gar nicht aus dem Kopf, obwohl das schon gefühlt Jahrzente her ist?

Wenn dich ein Rezept daran erinnert, was damals so war, dann muss ich immer an die Kirschsuppe mit Mehlnockerln von meiner Tante denken.

Es war süß, fruchtig und irgendwie tröstlich. Nicht besonders speziell aber sie hat dich immer an Sommer erinnert, wenn die Kirschen reif waren, dann war das nicht nur Marmeladenzeit. Dann gab es auch diese wunderbaren Gerichte, die heute fast keiner mehr macht.

Im Sommer mit frischen Kirschen noch besser

Eine Kirschsuppe mit Mehlklößen ( Mehlnockerln) genannt, gehört genau in diese Kategorie. Ein Essen, das satt macht, etwas Süßes hat und trotzdem mehr ist als nur eine Nachspeise. Gerade an warmen Tagen oder wenn man Lust auf etwas Einfaches und Besonderes hat, ist dieses alte Rezept ein kleines Stück Omas Sommerküche.

Wenn gerade Kirschzeit ist, kannst du für die Kirschsuppe mit Mehlnockerln natürlich auch frische Kirschen aus dem Garten verwenden. Und ganz ehrlich, das ist nochmal eine ganz andere Liga. Frische Kirschen bringen natürlich einen ganz anderen Geschmack mit.

Dann musst du die Kirschen natürlich zuerst waschen, entstielen und entsteinen. Das macht etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich definitiv.

Gerade wenn man schon Kirschmarmelade gekocht hat oder sowieso schon dabei ist, passt diese Suppe perfekt dazu.

Sie ist einfach aus wenigen Zutaten gemacht und sie schmeckt immer wie ein bisschen Heimat.

Das ist nicht bloß Essen. Das ist Erinnerung, in einem Topf.

Kirschsuppe mit Mehlnockerln

Sommerliche Suppe mit fluffigen Nockerln einfach schnell mit ein paar Zutaten gezaubert

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

1 Topf
1 Schneebesen
1 Suppenschüsseln

Zutaten

Für die Suppe
2 Gläser Sauerkirschen
1 EL Zucker
Für die Mehlnockerln
250 g Mehl
3 Eier
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 ml Milch

Anleitungen

So wird Kirschsuppe mit Mehlnockerln gemacht
Zuerst die beiden Gläser Sauerkirschen zusammen mit 1 Esslöffel Zucker in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Allein dieser Duft ist schon herrlich, weil sofort dieses fruchtige, warme Aroma in der Küche steht, das so richtig nach Sommer schmeckt.
Während die Kirschen langsam heiß werden, bereitest du die Mehlnockerln zu. Dafür Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
Sobald die Kirschsuppe kocht, mit einem Esslöffel nach und nach kleine Portionen vom Teig abstechen und direkt in die heiße Suppe geben. Die Mehlnockerln dürfen dann in der Suppe garen und ziehen dabei wunderbar Geschmack.
Danach alles noch ungefähr 10 Minuten weiterkochen lassen. Wenn die Suppe am Ende etwas zu dünn sein sollte, kannst du sie mit ein wenig Stärke abbinden. So wird sie noch etwas sämiger und die Mehlnockerln kommen schön zur Geltung.

Kleine Varianten, was dazu gut passt

Auch wenn die Grundversion schon wunderbar ist, kannst du das Rezept leicht abwandeln.

Du kannst zum Beispiel:

etwas mehr Vanille hineingeben, wenn du es weicher im Geschmack magst
die Suppe mit frischen Kirschen kochen, wenn gerade Saison ist
sie etwas sämiger abbinden, wenn du sie lieber dichter magst
die Mehlnockerln kleiner machen, wenn du es feiner willst
ein Klecks Sahne
etwas Vanille
ein wenig Zimt, wenn du es magst
oder einfach pur, genau so wie sie ist

Manchmal ist gerade das Schlichte das Beste.

Wie lange kann ich die Suppe aufheben

Ja normalerweise hält sie sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank. Wenn du nicht alles gleich essen kannst, dann teile es zuvor auf und mache die Nocken erst immer frisch, bevor du es servierst

Du liebst auch solche alten Fruchtrezepte , dann probiere doch gerne mal sommerliche Aufstriche oder das passenden Skyr Brötchen dazu.

Hast du das Rezept ausprobiert?

Hast du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es?
Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik und deine eigenen Erfahrungen.

Schreib mir gern in die Kommentare und erzähl mir, wie es dir gelungen ist oder ob du es vielleicht ein bisschen anders machst.

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