Skyr Brötchen

Kennst du das auch, wenn du am Sonntag richtig Lust auf frische Brötchen hast, aber du hast keine Lust in der Früh loszugehen um mal schnell vom Bäcker Brötchen zu holen. Lieber würdest du noch länger eine Runde schlafen?

Dann habe ich etwas für dich, das du bequem am Vorabend vorbereiten kannst und in der Früh einfach nur noch ins Backrohr schieben musßt.

Dieses Rezepte ist einfach Gold wert. Der Teig, ist schnell gemacht ist, der im Ofen richtig schön aufgeht und am Ende Brötchen ergibt, die außen leicht knusprig und innen weich sind. Und genau das mag ich an diesen Skyr Sonntagsbrötchen so.

Sie sind unkompliziert zu Backen , die man immer wieder macht.

Gerade wenn morgens alle Hunger haben und du trotzdem nicht ewig in der Küche stehen willst, ist das genau die Sorte Rezept, die im Alltag wirklich hilft.

Was ist das Besondere an Skyr Sonntagsbrötchen

Die Brötchen sind außen knusprig und innen schön weich.

Der Skyr macht den Teig angenehm saftig und sorgt dafür, dass die Brötchen nicht so schnell trocken werden. Denn das ist ja oft das Problem. Frisch schmecken viele gut, aber ein paar Stunden später willst du sie schon nicht mehr essen. Bei diesen Brötchen ist das anders.

Und ganz ehrlich, ich finde genau solche Rezepte toll, die nicht nur gut schmecken, sondern dir auch den Sonntag versüßen.

Zu was schmecken sie am Besten

Ich mag sie am lieben mit Butter und Marmelade, Honig oder einem herzhaften Aufstrich. Sie passen aber auch wunderbar zu Kräuterquark, Käse oder einer einfachen Brotzeitplatte. Wir backen sie auch zu Grillabenden, weil sie total lecker sind.

Muss es unbedingt Skyr im Teig sein

Nein, du kannst natürlich auch einen ganz normalen Joghurt zum backen verwenden. Der Skyr oder Joghurt bringt Feuchtigkeit in den Teig und macht die Brötchen schön weich. Gleichzeitig gibt er ihnen etwas Substanz, ohne dass sie zu schwer werden.

Genau deshalb sind solche Brötchen auch in unserer Familie sehr beliebt. Weil jeder sie gern mag

Kann ich den Teig am Vortag zubereiten

Ja auf jeden Fall, wir bereiten den Teig abends kurz zu, lassen ihn übernacht hochgehen und in der Früh formen wir ihn nur noch und schieben ihn in den Backofen

Zubereitungszeit

Für die 6 Brötchen brauchst du ca. 15 Minuten Vorbereitung und dann 1 Stunde ( oder übernacht) gehen lassen.

Ich nehme immer gerne eine anti haft Auflaufform * und backe sie bei Ober- Unterhitze 180 Grad ca. 35 – 40 Minuten im Ofen.

Kann man Skyr Sonntagsbrötchen vorbereiten oder einfrieren

Ja, das geht gut. Wenn du ein paar mehr machst, kannst du sie später einfach zuerst im Gefrierschrank auf einem Brett schockfrosten und dann in einer Tüte im Gefrierschrank aufbewahren.

Backe es dann nochmal kurz auf. So hast du nicht nur auch mal schnell etwas auf Vorrat.

Wann passen diese Brötchen besonders gut

Eigentlich immer dann, wenn du frische Brötchen willst, ohne groß loszumüssen.

Zum Sonntagsfrühstück
zum Brunch
für Gäste, Anlässe oder Grillabende
oder einfach, wenn du Lust auf etwas Selbstgemachtes hast

Gerade warm aus dem Ofen sind sie natürlich am besten. Aber auch später schmecken sie noch richtig gut. Probier doch einmal folgende Wildblumen Aufstriche dazu. Schmeckt absolut genial dazu.

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