Skyr Brötchen
Skyr Sonntagsbrötchen einfach selber backen. Außen knusprig, innen weich und perfekt für ein entspanntes Frühstück oder Brunch.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel 1 Schneebesen oder elektrisches Rührgerät
- 1 Auflaufform
Zutaten
- Zutaten
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 1/4 Würfel frische Hefe
- 1 TL Honig oder Zucker
- 150 g Skyr
- 425 g Dinkelmehl
- 1 EL Salz
- Hartweizengrieß zum Wälzen
Anleitungen
- Anleitung
- Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Honig oder Zucker vermischen und vollständig auflösen lassen.
- Den Skyr, das Mehl und das Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben, die Oberfläche glatt ziehen und abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleich große Stücke teilen.
- Die Teiglinge mehrmals falten und rund schleifen.
- In Hartweizengrieß wälzen und auf ein Backblech legen.
- Die Brötchen nochmals kurz ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober und Unterhitze etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen
Die Brötchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut aufbacken oder einfrieren.