Fliedersirup selber machen: so fein kann Frühling schmecken

Viele kennen Holunderblütensirup. Aber hast du schon einmal Fliedersirup probiert?

Der Geschmack ist ganz besonders. Fein aromatisch, leicht blumig und wunderbar für sommerliche Getränke. Gerade mit kaltem Mineralwasser oder im Prosecco schmeckt das herrlich.

Und ehrlich, schon allein der Duft beim Ziehen ist der Hammer.

Wenn der Flieder wieder blüht, riecht die ganze Luft plötzlich anders. Süß, blumig, fast ein bisschen wie früher. Manche laufen einfach daran vorbei. Andere bleiben stehen, atmen tief ein und denken sofort an Garten, Sonne und warme Frühlingstage.

Und genau daraus kannst du etwas richtig Feines für ein Dessert oder Limonade machen.

Kann man Flieder wirklich essen?

Das fragen viele. Und hier ist wichtig: Nicht alles vom Flieder wird verwendet.

Für Fliedersirup nutzt man nur die kleinen Blüten. Die grünen Bestandteile müssen sorgfältig entfernt werden, weil sie leicht giftig sind.

Deshalb wirklich sauber arbeiten und nur die Blüten ohne Blätter und Stengel verwenden.

Welche Fliederblüten eignen sich für Sirup?

Verwendet werden große frische Dolden mit weißen oder lilafarbenen Blüten.

Am besten pflückst du sie an einem trockenen Tag. Dann ist das Aroma besonders intensiv.

Wichtig ist auch: Die Blüten nicht waschen. Sonst verlierst du viel vom Duft und Geschmack. Stattdessen nur vorsichtig ausschütteln, damit kleine Tierchen herausfallen.

Wie schmeckt Fliedersirup?

Fliedersirup schmeckt fein, blumig und leicht süßlich.

Viele sagen, er erinnert ein bisschen an Holunderblüte, aber weicher und besonderer. Genau deshalb passt er wunderbar in:

• Mineralwasser
• Sommerdrinks
• Cocktails
• Desserts
• Joghurt
• Kuchencreme
• Prosecco

Gerade im Sommer ist das etwas richtig Feines.

Warum kommt so viel Zucker hinein?

Der Zucker macht den Sirup haltbar und sorgt dafür, dass er diese schöne sirupartige Konsistenz bekommt.

Je mehr Zucker du verwendest, desto dickflüssiger wird der Fliedersirup und desto länger hält er sich.

Wie lange muss Fliedersirup ziehen?

Der Sirup braucht Zeit, damit die Blüten ihr Aroma richtig abgeben können. Wir lassen ihn immer ca 48 Stunden im abgedunkelten stehen um ihn dann weiterzuverarbeiten.

Was muss du beachten

Du solltest ihn vor der Bearbeitung unbedingt schüttelen, damit kleine Tierchen sich noch entfernen, bevor du sie sonst im Haus hast.

Sollte ich den Flieder vor der Bearbeitung waschen?

Ich würde ihn nicht unbedingt vor der Weiterverarbeitung waschen außer er hat viel Staub angesammelt, dann nur kurz abbrausen.

Wichtige Tipps für Fliedersirup

• Nur die Blüten verwenden
• Keine grünen Teile mit hineingeben
• Blüten nicht waschen
• Sterile Flaschen verwenden
• Kühl und dunkel lagern

Wie lange ist Fliedersirup haltbar?

Gut verschlossen und kühl gelagert hält sich Fliedersirup mehrere Monate.

Nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Kann man Fliedersirup einfrieren?

Ja, das funktioniert wunderbar. Besonders praktisch in kleinen Portionen wie diese *Formen hier. Nehme sie gern zu einer sommerlichen Bowle. Da sie nicht so groß sind, kann man sie in einzelne Gläser oder in einer wunderbaren großen Maibowle *Glasschüssel anrichten, die nicht nur eine feine Note von Flieder hat, sondern auch die Getränke länger kühl hält.

Wozu passt Fliedersirup?

Fliedersirup passt wunderbar zu:

• Mineralwasser
• Sekt oder Prosecco
• Sommerlimonade
• Desserts
• Eis
• Joghurt
• Kuchencreme

Warum wir Fliedersirup so lieben

Es hat nicht nur diesen feinen Geschmack. Sondern ist ein bisschen Frühling, denn man noch im Sommer genießen kann.

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