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Laugenspitzle selbst gemacht

Laugenspitzle selber machen und einfrieren

Laugenstangerl einfach selber machen und einfrieren. Perfekt für frisches Gebäck auf Vorrat, jederzeit backbereit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Gericht Backen
Küche Deutsch
Portionen 10 Stück

Kochutensilien

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Kochlöffel

Zutaten
  

  • Zutaten Teig
  • 620 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 1,5 TL Zucker
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 60 g Butter
  • Lauge
  • 1 Liter Wasser
  • 40 g Natron oder 3 Päckchen Backpulver
  • 1,5 TL Salz

  • Lauge

    1 Liter Wasser40 g Natron oder 3 Päckchen Backpulver1,5 TL Salz

Anleitungen
 

  • Anleitung
  • Lauwarmes Wasser mit Trockenhefe vermischen und auflösen lassen.
  • Mehl, Salz und Zucker mischen, Butter zugeben.
  • Flüssigkeit hinzufügen und 10–12 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
  • Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  • Teig teilen, zu Kugeln formen und zu Stangerl rollen.
  • Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, Salz und Natron einrühren.
  • Teiglinge 30 Sekunden in der Lauge baden, abtropfen lassen.
  • Auf ein Blech legen, einschneiden und mit Salz bestreuen.
  • Bei 220 Grad 15–25 Minuten backen.

Notizen

Notiz
Zum Einfrieren die geformten Teiglinge nach dem Laugenbad schockfrosten und anschließend einfrieren.
Keyword Hefeteig, Laugengebäck, Laugenspitzle