Laugenspitzle selber machen und einfrieren
Laugenstangerl einfach selber machen und einfrieren. Perfekt für frisches Gebäck auf Vorrat, jederzeit backbereit.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- Zutaten Teig
- 620 g Mehl
- 2 TL Salz
- 1,5 TL Zucker
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 60 g Butter
- Lauge
- 1 Liter Wasser
- 40 g Natron oder 3 Päckchen Backpulver
- 1,5 TL Salz
Lauge
1 Liter Wasser40 g Natron oder 3 Päckchen Backpulver1,5 TL Salz
Anleitungen
- Anleitung
- Lauwarmes Wasser mit Trockenhefe vermischen und auflösen lassen.
- Mehl, Salz und Zucker mischen, Butter zugeben.
- Flüssigkeit hinzufügen und 10–12 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Teig teilen, zu Kugeln formen und zu Stangerl rollen.
- Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, Salz und Natron einrühren.
- Teiglinge 30 Sekunden in der Lauge baden, abtropfen lassen.
- Auf ein Blech legen, einschneiden und mit Salz bestreuen.
- Bei 220 Grad 15–25 Minuten backen.
Notizen
Notiz
Zum Einfrieren die geformten Teiglinge nach dem Laugenbad schockfrosten und anschließend einfrieren.