Löwenzahn Honig
Löwenzahnhonig ist ein süßer Aufstrich aus frischen Löwenzahnblüten, Zucker und Zitrone. Ein altes Rezept aus Omas Küche, das nach Frühling schmeckt und sich wunderbar auf Brot genießen lässt.
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 4 Einmachflaschen
Zutaten
- 200 g Löwenzahnblüten
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 1 halbe Zitrone
Anleitungen
So wird Löwenzahnhonig gemacht
Zuerst sammelst du die Löwenzahnblüten und trennst zuhause die gelben Blütenköpfe von Stängeln und Blättern. Das braucht ein bisschen Zeit, lohnt sich aber.Die Blüten gibst du in einen Topf und gießt das Wasser darüber. Danach deckst du alles ab und lässt es etwa zwei Stunden ziehen.Anschließend bringst du das Ganze kurz zum Kochen und lässt es wieder abkühlen. Danach zieht die Mischung über Nacht weiter.Am nächsten Tag gießt du alles durch ein feines Sieb ab und drückst die Blüten gut aus.Jetzt kommen Zucker und etwas geriebene Schale von der Bio Zitrone dazu. Danach lässt du die Flüssigkeit langsam köcheln, bis sie dicklicher wird.Ob der Löwenzahnhonig fertig ist, kannst du ganz einfach testen. Gib einen kleinen Klecks auf einen Teller und lass ihn kurz abkühlen. Wenn die Konsistenz an Honig erinnert, passt es. Wenn nicht, kochst du ihn noch etwas weiter und testest später noch einmal.Danach füllst du den heißen Löwenzahnhonig in sterilisierte, gut getrocknete Gläser und verschließt sie sofort.