Löwenzahn Sirup Rezept
Löwenzahnsirup einfach selber machen aus frischen Löwenzahnblüten. Ein feiner Sirup mit leicht herber Note, ideal für Getränke, Desserts und die Frühlingsküche.
Gericht Sirup
Küche Deutsch
- 3 Handvoll Löwenzahnblüten
- 1 Liter Wasser
- 1 Kg Zucker
- 1 Bio Zitronensaft
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So wird der Löwenzahn Sirup gemacht
Als erstes die Blüten gut abbrausen oder kurz in Salzwasser legen und anschließend gründlich abspülen. So werden kleine Rückstände oder Tierchen entfernt.
Danach die Blüten in Liter Wasser geben, aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter oder ein Passiertuch gießen.
Die aufgefangene Flüssigkeit wieder in den Topf geben. Nun Zucker und Bio Zitronensaft einrühren und alles bei milder Hitze langsam erwärmen. Dabei immer wieder rühren.
Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, sollte der Sirup noch etwa 15 Minuten ohne Deckel bei kleiner Hitze ziehen.
Danach den fertigen Löwenzahn Sirup in saubere Flasche
Tipp beim Verarbeiten:
Achte beim Pflücken und der Verarbeitung darauf, das die Blüten färben. Eventuell kann das Passiertuch (Mulltuch) färben