Wenn die Wiesen im Frühjahr plötzlich überall gelb leuchten, dann weißt du genau, jetzt ist Löwenzahnzeit. Für viele ist er einfach nur da, für mich gehört er ganz klar in die Küche.
Genau dann muss ich immer an meine Omas denken. Da wurde nicht lange überlegt. Man ist rausgegangen, hat gesammelt und daraus etwas gemacht. Und genau daraus ist auch dieser Löwenzahnsirup entstanden.
So ein Sirup ist für mich ein Stück Frühling im Glas. Etwas, das du später wieder aufmachst und sofort dieses Gefühl hast von Sonne, Wiese und frischer Luft.
Was ich an diesem Rezept so mag
Löwenzahnsirup hat geschmacklich etwas ganz Eigenes. Er ist leicht süß, aber nicht zu schwer, und bringt gleichzeitig diese feine, leicht herbe Note mit, die den Löwenzahn so besonders macht.
Genau diese Mischung macht ihn so interessant. Er ist nicht einfach nur süß, sondern hat Tiefe. Ein bisschen wie ein feiner Kräutersirup, nur milder und runder.
Du kannst ihn wunderbar mit Wasser oder auch im Sekt trinken.
Gerade im Frühling und Sommer ist das richtig erfrischend. Aber auch in Desserts oder im Joghurt passt er richtig gut.
Schon ein kleiner Schuss reicht oft aus, damit du merkst, da ist mehr drin als nur Zucker.
Du liebst es auch so wie ich, immer wieder mal Wildblumen zu verwenden, dann probier doch unbedingt auch mein Rezept für Löwenzahnhonig aus. Das passt wunderbar dazu.
Worauf du beim Löwenzahn achten solltest
Beim Sammeln ist wichtig, dass du nur an sauberen Stellen pflückst. Also nicht direkt an Straßen oder dort, wo du dir unsicher bist.
Am besten sammelst du die Blüten an einem trockenen Tag. Dann sind sie schön geöffnet und haben das beste Aroma.
Ein ganz praktischer Hinweis, den viele erst später merken: Trag lieber nichts Helles. Der Pflanzensaft kann Flecken machen, die man kaum noch rausbekommt.
So kannst du Löwenzahnsirup verwenden
Löwenzahnsirup ist vielseitiger, als man denkt.
Du kannst ihn klassisch mit Wasser oder Sprudel trinken oder ihn in Desserts verwenden auch im Joghurt oder über Süßspeisen passt er gut
Gerade im Alltag ist das schön, weil du mit wenig Aufwand etwas Besonderes daraus machen kannst.
Wie lange ist Löwenzahn Sirup haltbar?
Eine Frage, die viele stellen, ist: Wie lange hält selbstgemachter Löwenzahn Sirup? Nach dem Öffnen ist er im Kühlschrank ungefähr 9 Monate haltbar. Wichtig ist, dass du sauber arbeitest und die Flaschen gut vorbereitet sind.
Kann man Löwenzahn wirklich verwenden?
Ja, Löwenzahn ist seit langem eine bekannte Wildpflanze in der Küche und in alten Hausrezepten. Wichtig ist, nur saubere Blüten von geeigneten Stellen zu sammeln, also nicht gerade an Hundestrecken oder am Straßenrand. Auch würde ich dir keine Felder empfehlen, wo du nicht sicher bist, ob hier Pestizide gespritzt werden.
Wie schmeckt Löwenzahn Sirup?
Er schmeckt leicht blumig, fein herb und nicht so eindimensional süß wie mancher gekaufte Sirup.
Und ganz ehrlich, genau das geht heute oft verloren. Alles muss schnell sein, perfekt sein, geschniegelt sein. Dabei liegt so viel in diesen einfachen Dingen. Ein paar Blüten, etwas Wasser, Zucker, Zitrone und am Ende steht da ein selbstgemachter Sirup, der nach Frühling schmeckt.
Wozu passt Löwenzahn Sirup?
Zu Dessert, Käse, Salatdressings, warmen Getränken und sogar zu herzhaften Saucen.
Kann ich Löwenzahn Sirup verschenken?
Ja, auf jeden Fall. In einer schönen Flasche ist das ein liebevolles kleines Mitbringsel aus der Frühlingsküche.
Warum sich Löwenzahn Sirup wirklich lohnt
Gerade solche alten Rezepte zeigen immer wieder, dass man nicht immer viel braucht. Manchmal reicht das, was draußen ohnehin wächst. Und genau daraus entsteht dann etwas, das besonders ist. Löwenzahn Sirup ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine schöne Erinnerung daran, wie wir früher aus wenig etwas Gutes gemacht hat.
Löwenzahn Sirup Rezept
Löwenzahnsirup einfach selber machen aus frischen Löwenzahnblüten. Ein feiner Sirup mit leicht herber Note, ideal für Getränke, Desserts und die Frühlingsküche.
Als erstes die Blüten gut abbrausen oder kurz in Salzwasser legen und anschließend gründlich abspülen. So werden kleine Rückstände oder Tierchen entfernt.
Danach die Blüten in Liter Wasser geben, aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter oder ein Passiertuch gießen.
Die aufgefangene Flüssigkeit wieder in den Topf geben. Nun Zucker und Bio Zitronensaft einrühren und alles bei milder Hitze langsam erwärmen. Dabei immer wieder rühren.
Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, sollte der Sirup noch etwa 15 Minuten ohne Deckel bei kleiner Hitze ziehen.
Danach den fertigen Löwenzahn Sirup in saubere Flasche
Notizen
Tipp beim Verarbeiten:
Achte beim Pflücken und der Verarbeitung darauf, das die Blüten färben. Eventuell kann das Passiertuch (Mulltuch) färben
Keyword Löwenzahn, Sirup
Zu guter Letzt
Manchmal sind es nicht die komplizierten Rezepte, die im Kopf bleiben, sondern die einfachen Sachen, die sich nach Zuhause anfühlen.
Löwenzahn Sirup selber zu machen ist genau so ein kleines Frühlingsritual. Du nimmst etwas ganz Alltägliches und machst daraus etwas Besonderes.
Und vielleicht ist genau das das Schöne daran. Wieder mehr hinschauen, mehr verwenden.
Manchmal sieht man dann die Welt genauer,was direkt vor der eigenen Nase wächst.
Wenn du solche alten Rezepte, Hausmittel und Ideen aus Omas Küche liebst, dann bleib unbedingt dran.
Denn oft steckt in den einfachsten Dingen mehr, als man zuerst denkt.
Hast du das Rezept ausprobiert?
Hast du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik und deine eigenen Erfahrungen.
Schreib mir gern in die Kommentare und erzähl mir, wie es dir gelungen ist oder ob du es vielleicht ein bisschen anders machst.
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