Schnelles Toastbrot aus der Kastenform
Selbst gebackenes schnelles Toastbrot, weich und goldgelb gebacken, perfekt für Frühstück und Brotzeit.
Kochutensilien
- große Schüssel
- Kastenform
Zutaten
- 275 ml Milch
- 75 g Butter
- 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- ½ Würfel frische Hefe
- etwas Butter für die Form
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Anleitungen
- Milch und gewürfelte Butter in einem Topf langsam erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte lauwarm sein, nicht heiß.
- Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die frische Hefe darüber bröckeln. Dann die lauwarme Milch-Butter-Mischung dazugeben.
- Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig noch leicht klebt, ist das nicht schlimm. Er soll weich bleiben.
- Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Danach den Hefeteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen.
- Eine Kastenform mit Butter einfetten. Den Teig hineinlegen, abdecken und nochmal etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Bei Umluft reichen 160 Grad.
- Auf den Boden des Backofens eine feuerfeste Auflaufform mit etwa 500 ml Wasser stellen.
- Den Teig mit etwas Wasser bestreichen und das Toastbrot etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis es goldgelb ist.
- Nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen, dann erst anschneiden