Veilchen Sirup Rezept
Einfacher Veilchensirup aus frischen Duftveilchen. Schnell gemacht, intensiv in der Farbe und perfekt für Getränke, Desserts oder als kleines Geschenk.
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 2 Einmachflaschen á 250 ml
Zutaten
- 1 Handvoll frische Duftveilchenblüten
- 500 ml 500 ml Wasser
- 1 Stk Bio Zitrone
Anleitungen
Blüten sammeln und vorbereiten
Die frischen Duftveilchenblüten vorsichtig sammeln und behutsam putzen. Verwelkte oder unschöne Blüten aussortieren.2. Blüten ansetzen
Die Blüten in ein Gefäß geben und mit kochendem Wasser übergießen. Danach abdecken und mindestens 12 bis 24 Stunden ziehen lassen. Du kannst den Ansatz auch bis zu 3 Tage im Kühlschrank stehen lassen. Das Wasser färbt sich dabei bläulich.3. Flüssigkeit abseihen
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen. Die Blüten dabei gut ausdrücken, damit alles mit rauskommt.4. Sirup kochen
Den Blütensud in einen Topf geben. Zucker und Zitronensaft dazugeben und alles langsam erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach kurz aufkochen lassen.5. Heiß abfüllen
Den fertigen heißen Sirup in sterile Flaschen füllen und sofort gut verschließen.
Zubereitung Schritt für Schritt
Notizen
Tipps, damit dein Veilchensirup gut gelingt
Bei so wenigen Zutaten kommt es immer auch auf die Qualität an. Die Blüten sollten frisch sein und schön aussehen. Wenn sie schon schlapp sind, merkt man das später auch. Noch ein paar einfache Tipps:- Die Flaschen vorher gründlich reinigen und mit heißem Wasser ausspülen
- Den Sirup heiß einfüllen und gleich verschließen
- Kühl und dunkel lagern
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren