Lavendelsirup wie bei meinen Omas – einfach selber machen

Wenn der Lavendel blüht, dann liegt dieser Duft in der Luft, den man sofort erkennt. Genau das ist der Moment, in dem ich daran denke, Sirup daraus zu machen.

Lavendel war bei meinen Omas nie nur eine Pflanze für den Garten. Er wurde getrocknet, aufgehoben und immer wieder verwendet. Genau solche Dinge sind es, die geblieben sind. Nicht kompliziert, sondern einfach gemacht und immer wieder gut.

Lavendelsirup gehört für mich genau dazu. Du brauchst nur wenige Zutaten und am Ende hast du etwas, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch diesen typischen Duft mitbringt.

Warum Lavendelsirup so besonders ist

Lavendelsirup ist nicht etwas, das man jeden Tag macht. Genau deshalb ist er etwas Besonderes.

Er passt gut:

in Wasser als erfrischendes Getränk
mit Sekt als Aperitif
über Desserts
in Joghurt
oder einfach als kleine Abwechslung im Alltag

Der Geschmack ist leicht blumig, nicht zu aufdringlich, wenn du ihn richtig dosierst.

Worauf du bei Lavendel achten solltest

Wenn du Lavendel verwendest, dann achte darauf:

nur getrockneten, unbehandelten Lavendel nehmen
sparsam dosieren
nicht zu lange ziehen lassen, sonst wird er schnell bitter

Wie bei allen Kräutern gilt auch hier:
Die Dosis macht das Gift. Verwende ihn bewusst und nicht zu viel.

Lavendelsirup nach Omas Rezept

Lavendelsirup einfach selber machen mit getrocknetem Lavendel, Zucker und Zitronensaft. Fein blumig im Geschmack und ideal für Wasser, Desserts oder als besondere Zutat im Sommer.

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Vorbereitungszeit 10

Gericht Getränke, Sirup

Küche Deutsch

Kochutensilien

1 Top
1 Schneebesen
1 Einmachgläser ( Flaschen

Zutaten

200 g Zucker
150 ml Wasser
3 El Zitronensaft
2 El getrockneter Lavendel

Anleitungen

Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Den Zucker dazugeben und unter Rühren vollständig auflösen.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Lavendel hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup etwa 15 bis 30 Minuten ziehen lassen. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Danach den Sirup durch ein feines Sieb abseihen und den Lavendel entfernen.
Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren.
Den noch warmen Sirup in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.

Notizen

Tipps, damit dein Lavendelsirup gut gelingt

Lavendel nicht zu lange ziehen lassen
lieber etwas weniger nehmen und nach Geschmack anpassen
Flaschen vorher heiß ausspülen
kühl und dunkel lagern

Keyword Lavendel, Sirup

Wie lange ist Lavendelsirup haltbar

Kühl gelagert hält sich Lavendelsirup mehrere Wochen bis Monate.

Nach dem Öffnen solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren.

Wofür du Lavendelsirup verwenden kannst

Lavendelsirup ist vielseitig:

als Getränk mit Wasser
mit Sekt gemischt
in Desserts
über Eis
im Joghurt

Schon ein kleiner Schuss reicht oft aus. Damit wird jedes Getränk zu einem Highlight

Warum ich solche Rezepte so mag

Lavendelsirup erinnert mich daran, wie bei meinen Omas vieles ganz selbstverständlich gemacht wurde. Es wurde gesammelt, getrocknet und weiterverarbeitet.

Genau das macht solche Rezepte für mich so besonders. Du brauchst nicht viel und hast am Ende trotzdem etwas, das aus dem Alltag heraussticht.

Hast du das Rezept ausprobiert?

Hast du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es?
Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik und deine eigenen Erfahrungen.

Schreib mir gern in die Kommentare und erzähl mir, wie es dir gelungen ist oder ob du es vielleicht ein bisschen anders machst.

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